Κβας για την ουρική αρθρίτιδα: σπιτικό, ψωμί κβας

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κβας έχουν εκτιμηθεί από την αρχαιότητα. Χρησιμοποιούνταν για να σβήσει τη δίψα και να θεραπεύσει ασθένειες. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αν είναι δυνατόν να πίνουμε κβας για ουρική αρθρίτιδα ή όχι;

[ 1 ], [ 2 ]

Μπορείτε να πιείτε κβας εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα;

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ασθένεια που βασίζεται σε μια διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα του ασθενούς, την εναπόθεση κρυστάλλων ουρικού οξέος που σχηματίζονται από ουρικό οξύ ή μονοουρικό νάτριο. Ο εντοπισμός τέτοιων εναποθέσεων είναι κυρίως οι αρθρώσεις.

Το κβας είναι ένα καταπληκτικό ποτό που δημιουργήθηκε από σλαβικές φυλές. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ιδιαίτερα Β, Ε και PP. Αυτό το ποτό ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, βελτιώνει τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων και του γαστρεντερικού σωλήνα, έχει θετική επίδραση στην όρεξη και έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Το κβας έχει ασθενείς αντιβακτηριακές ιδιότητες, επομένως μπορεί να καταστρέψει ή να αναστείλει τον πολλαπλασιασμό των παθογόνων βακτηρίων. Επομένως, εάν προκύψει το ερώτημα: "Μπορείτε να πιείτε κβας με ουρική αρθρίτιδα;" - η απάντηση είναι μία - όχι μόνο μπορείτε, αλλά και πρέπει.

Αλλά αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο απλό. Όχι πολύ καιρό πριν, οι γιαγιάδες μας το ετοίμαζαν στο σπίτι από φυσικά προϊόντα. Αυτό είναι το είδος του ποτού που μπορούν και πρέπει να πίνουν οι άνθρωποι, ακόμα κι αν το ιατρικό τους ιστορικό είναι επιβαρυμένο με ουρική αρθρίτιδα.

Το κβας, το οποίο πωλείται σήμερα στα σούπερ μάρκετ, δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί φυσικό προϊόν. Μοιάζει περισσότερο με χημικό εργαστήριο. Αυτά τα ποτά απαγορεύονται ΑΥΣΤΗΡΑ για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα.

Η ζάχαρη που υπάρχει στο αγορασμένο προϊόν αναστέλλει την ικανότητα του ουροποιητικού συστήματος να απομακρύνει το ουρικό οξύ από το σώμα, γεγονός που προκαλεί περαιτέρω εναπόθεση και κρυστάλλωσή του. Οι ουσίες που προστίθενται στο ποτό ως σταθεροποιητές, χρωστικές και πρόσθετα γεύσης έχουν επίσης αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Σπιτική κβας για ουρική αρθρίτιδα

Για να μην σκεφτείτε τις συνέπειες, είναι καλύτερο να ετοιμάσετε αυτό το ποτό μόνοι σας. Το σπιτικό κουάς για την ουρική αρθρίτιδα μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικές βάσεις:

1. Κβας φτιαγμένο από μαγιά.
2. Ένα ποτό που παρασκευάζεται με βάση τη βύνη.

Σήμερα είναι δύσκολο να βρεις ανθρώπους που θα έφτιαχναν σπιτικό κβας από βύνη στο σπίτι. Χρειάζεται πολλή προσπάθεια για να το φτιάξεις. Αλλά οι νοικοκυρές έχουν βρει μια διέξοδο αντικαθιστώντας τη βύνη με τριμμένη φρυγανιά. Η γεύση, φυσικά, έχει χαθεί κάπως, αλλά οι χρήσιμες ιδιότητες του σπιτικού ποτού παραμένουν.

Θα θέλαμε να προσφέρουμε μία από τις συνταγές βύνης, η οποία παρασκευαζόταν κυρίως από κόκκους κριθαριού ή σίκαλης.

Συνταγή για βύνη:

1. Πάρτε το σιτάρι και πλύνετε το καλά.
2. Ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου πάνω από το προϊόν σιτηρών. Όλοι οι κόκκοι πρέπει να καλυφθούν με υγρό, αλλά δεν χρειάζεται επιπλέον νερό.
3. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε το να σταθεί για περίπου τρεις ημέρες, ανακατεύοντας αρκετές φορές την ημέρα.
4. Την τρίτη ημέρα, σουρώστε το σιτάρι, στεγνώστε το ελαφρά και ρίξτε φρέσκο νερό. Συνεχίστε το έγχυμα για άλλες δύο ημέρες.
5. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι κόκκοι θα βλαστήσουν ελαφρά. Στραγγίστε το υγρό. Στεγνώστε τους βλαστημένους κόκκους στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι δεν θα καούν.
6. Αλέστε τους κόκκους καφέ σε μύλο καφέ ή με άλλο βολικό τρόπο.
7. Η βύνη είναι έτοιμη.
8. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, τοποθετημένο σε σακούλα από φυσικές ίνες. Αυτή μπορεί να είναι λινό ή βαμβάκι.

Αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε διαφορετικά δημητριακά. Αυτό θα σας επιτρέψει να πειραματιστείτε με γεύσεις. Οι ευεργετικές ιδιότητες του ποτού δεν θα μειωθούν, αλλά μόνο θα εμπλουτιστούν.

Στη συνέχεια, για να προετοιμάσετε το quass, πρέπει να πάρετε το γλεύκος. Έχοντας βύνη, είναι εύκολο να το προετοιμάσετε, απλώς το συνδυάστε με ζεστό βραστό νερό και αφήστε το για λίγο. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να πιει ως ανεξάρτητο πιάτο.

Στο μέλλον, η συνταγή για το ίδιο το ποτό μπορεί να διαφέρει.

Για παράδειγμα, για να φτιάξετε λευκό κβας, το οποίο είναι καλό για την παρασκευή οκρόσκα ή ως ορεκτικό για το ψήσιμο, θα πρέπει να προσθέσετε νερό και αλεύρι στο γλεύκος. Για να φτιάξετε σκούρες ποικιλίες κβας, πρέπει να προσθέσετε κρουτόν τηγανισμένα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν στο γλεύκος.

Ακόμα και η ίδια η βύνη είναι χρήσιμη. Άλλωστε, η βάση της είναι ελαφρώς βλαστημένοι κόκκοι. Και όπως δείχνει η επιστημονική έρευνα, τη στιγμή που ο κόκκος αρχίζει να βλασταίνει, γίνεται πηγή εύπεπτων βιταμινών και μετάλλων. Επομένως, η τακτική πρόσληψη κβας ή βύνης σας επιτρέπει να ενεργοποιήσετε τον μεταβολισμό, τις μεταβολικές διεργασίες, να διεγείρετε τα ανοσοποιητικά χαρακτηριστικά του ανθρώπινου σώματος, να βελτιώσετε την αιματοποίηση και να βοηθήσετε στη βελτίωση της απομάκρυνσης των σκωριών, των τοξινών, των γαλακτικών οξέων από το σώμα, κάτι που είναι πρωταρχικής σημασίας στο ζήτημα της πρόληψης και της θεραπείας της ουρικής αρθρίτιδας.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα ποτό με βάση τη μαγιά. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η ευκολία παρασκευής. Αλλά περιέχει επίσης αρκετά χρήσιμα προϊόντα και χημικές ενώσεις.

Οι πρωτεΐνες που υπάρχουν στη μαγιά (παλμιτικό και στεατικό οξύ) είναι παρόμοιες με τις ζωικές πρωτεΐνες, επομένως χαρακτηρίζονται από υψηλό επίπεδο απορρόφησης, μεταβολισμού και αφομοίωσης. Οι κύριες βιταμίνες στις οποίες είναι πλούσιο αυτό το προϊόν είναι μια σειρά από βιταμίνες Β (θειαμίνη, ανευρίνη, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη, κυανοκοβαλαμίνη), καθώς και PP (νικοτινικό οξύ και νικοτιναμίδιο) και D (χοληκαλσιφερόλη και εργοκαλσιφερόλη).

Χάρη στα ένζυμα ζύμης, αυτό το προϊόν αντιμετωπίζει καλά τα επιβλαβή παθογόνα μικρόβια που προκαλούν διάφορες ασθένειες.

Κανονικοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, καθαρισμός του σώματος και απομάκρυνση τοξινών από αυτό, αύξηση της ανοσολογικής κατάστασης του σώματος.

Υπάρχει όμως ένα «αλλά», η μαγιά περιέχει χημικές ενώσεις που έχουν βάση πουρίνης. Αναστέλλουν τη διαδικασία απομάκρυνσης του ουρικού οξέος από το σώμα, γεγονός που οδηγεί στην ανάπτυξη φλεγμονής με επακόλουθη εναπόθεση κρυσταλλικών σχηματισμών στις αρθρώσεις.

Επομένως, το σπιτικό κβας είναι πολύ χρήσιμο για την ουρική αρθρίτιδα, αλλά πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες και τις συστάσεις που δίνονται από τους ειδικούς. Οι γιατροί επιτρέπουν τη χρήση κβας που παρασκευάζεται με βάση τη βύνη στη διατροφή ενός ασθενούς με ουρική αρθρίτιδα, αλλά δεν συνιστώνται όλες οι συνταγές για αυτό το ποτό που παρασκευάζεται με μαγιά. Επομένως, εάν ένας ασθενής με ουρική αρθρίτιδα θέλει να δει το κβας στη διατροφή του, μια συγκεκριμένη συνταγή θα πρέπει να συμφωνηθεί με έναν ειδικό.

Κβας ψωμιού για ουρική αρθρίτιδα

Ένα ποτό που παρασκευάζεται με βάση το ψωμί είναι το πιο διαδεδομένο και αγαπημένο προϊόν κβας. Η βάση του είναι αλεύρι (κυρίως από κριθάρι, σίκαλη, σιτάρι, φαγόπυρο και βρώμη), βύνη (κυρίως από σίκαλη ή/και κριθάρι), ψωμί (σιτάρι και σίκαλη) και νερό.

Θα δώσουμε μία από τις συνταγές που επιτρέπεται να πίνεται για την εν λόγω ασθένεια, αλλά θα πρέπει να λαμβάνεται σε περιορισμένες ποσότητες, χωρίς κατάχρηση των όγκων.

Μια συνταγή για κβας ψωμιού, εγκεκριμένη για χρήση σε ουρική αρθρίτιδα.

Συστατικά:

• Ψωμί σίκαλης - ένα κιλό
• Αλεύρι σίτου – 50 γρ.
• Νερό - έξι λίτρα
• Μαγιά – 25 γρ.
• Ζάχαρη – 300 γρ.
• Φυσικό μέλι – 200 γρ.
• Ψιλοκομμένη ρίζα χρένου – 150 γρ.

Μέθοδος παρασκευής:

• Κόψτε όλο το ψωμί σε μικρούς κύβους, τοποθετήστε το στο φούρνο και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει.
• Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού σε ένα εμαγιέ (γυάλινο ή ξύλινο) δοχείο με νερό. Αφήστε το να εμποτιστεί για 10-12 ώρες και στη συνέχεια σουρώστε καλά μέσα από αρκετές στρώσεις γάζας.
• Ανακατέψτε τη μαγιά και το αλεύρι, αραιώνοντας το μείγμα με μια μικρή ποσότητα από το υγρό που προκύπτει μετά την έγχυση των κράκερ. Αφήστε το να ζυμωθεί για δύο έως τρεις ώρες.
• Πάρτε δύο ποτήρια έγχυμα παξιμαδιού, αραιώστε τη ζάχαρη με αυτό. Βράστε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
• Τοποθετήστε όλο το έγχυμα παξιμαδιού σε ένα εμαγιέ (γυάλινο ή ξύλινο) δοχείο, προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης και το αλεύρι με τη μαγιά. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να ζυμωθεί. Θα πρέπει να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός στην επιφάνεια του υγρού.
• Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας πολλά στρώματα γάζας, σουρώστε το ποτό και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για 12 ώρες.
• Ψιλοκόψτε τη ρίζα του χρένου.
• Αφαιρέστε το quass, ζεστάνετε το ελαφρά πάνω από τη φωτιά, προσθέστε χρένο και μέλι.
• Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το σε ένα ζεστό δωμάτιο για άλλες 10-12 ώρες.
• Το τελικό προϊόν πρέπει να σουρωθεί καλά και να χυθεί σε μικρότερα δοχεία. Αυτά μπορεί να είναι μπουκάλια με σκούρο γυαλί.
• Το σπιτικό κουάς ψωμιού είναι έτοιμο.

Θα πρέπει να θυμάστε ότι το παρασκευασμένο ρόφημα πρέπει να καταναλωθεί το αργότερο πέντε έως έξι ημέρες νωρίτερα. Διαφορετικά, το οξύ που υπάρχει στο ρόφημα θα μετατραπεί σε ξύδι.

Το κβας μπορεί να καταναλωθεί με ουρική αρθρίτιδα, αλλά μόνο αποκλειστικά σπιτικό, παρασκευασμένο χωρίς τη χρήση ζάχαρης. Το ποτό που προσφέρει η σύγχρονη βιομηχανία δεν μπορεί να καταναλωθεί εάν υπάρχει ιστορικό της εν λόγω ασθένειας.

[ 3 ]