Διατροφή 6 για την ουρική αρθρίτιδα

Η εμφάνιση και η περαιτέρω εξέλιξη της ουρικής αρθρίτιδας διευκολύνονται από ορισμένα διατροφικά λάθη. Για παράδειγμα, η τακτική κατανάλωση αλκοόλ, το λιπαρό κρέας και η τακτική κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας τροφής. Για να τεθεί υπό έλεγχο η νόσος, ο γιατρός πρέπει να συνταγογραφήσει μια δίαιτα στον ασθενή. Η δίαιτα 6 για την ουρική αρθρίτιδα θεωρείται η καταλληλότερη: περιλαμβάνει έναν απότομο περιορισμό των λιπαρών κρεάτων και ψαριών, περιοδικές ημέρες νηστείας. Τέτοιες αλλαγές στη διατροφή βοηθούν στη μετατόπιση της αντίδρασης των ούρων στην αλκαλική πλευρά και στην αύξηση της απέκκρισης του ουρικού οξέος.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Η ουσία της δίαιτας 6 για την ουρική αρθρίτιδα

Η Δίαιτα 6 είναι μια δίαιτα με μέγιστο περιορισμό σε πρωτεϊνικά προϊόντα, δηλαδή κρέας, ψάρι, φασόλια. Ταυτόχρονα, οι μισές από τις υπόλοιπες πρωτεΐνες θα πρέπει να είναι φυτικές πρωτεΐνες.

Ταυτόχρονα, μειώνεται η κατανάλωση ζωικού λίπους, συμπεριλαμβανομένου του μικτού μαγειρικού λίπους, καθώς το εν λόγω λίπος εμποδίζει την απομάκρυνση των ουρικών αλάτων από το σώμα.

Απαγορεύεται επίσης το οξαλικό οξύ, το οποίο βρίσκεται στο σπανάκι, τη οξαλίδα, το ραβέντι και άλλα προϊόντα.

Τα πιάτα με ψάρι και κρέας επιτρέπεται να καταναλώνονται μόνο 2-3 φορές την εβδομάδα, αλλά μόνο βρασμένα και με ελάχιστη ποσότητα λίπους. Ο ζωμός μετά το βράσιμο του κρέατος δεν πρέπει να καταναλώνεται, καθώς οι περισσότερες από τις πουρίνες περνούν σε αυτόν.

Οι πουρίνες είναι ενώσεις που περιέχουν άζωτο και χρησιμεύουν ως βάση για τον σχηματισμό νουκλεϊκών οξέων. Κατά τη διαδικασία της διάσπασης των πουρινών, σχηματίζεται ουρικό νάτριο ή ουρικό οξύ, η περίσσεια του οποίου διεγείρει την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας. Για το λόγο αυτό, η δίαιτα συνεπάγεται κυρίως περιορισμό των πουρινών στα τρόφιμα που καταναλώνονται.

Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, συνιστάται να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα υγρών καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, κάτι που θα επιταχύνει την απομάκρυνση του ουρικού οξέος από το κυκλοφορικό σύστημα. Το αποτέλεσμα μπορεί να ενισχυθεί με την κατανάλωση αλκαλικού μεταλλικού νερού χωρίς αέριο.

Για να αποτρέψετε τον σχηματισμό κρυστάλλων ουρικού οξέος, είναι απαραίτητο να μειώσετε σημαντικά την κατανάλωση αλατιού. Οι γιατροί συνιστούν την προσθήκη αλατιού στο φαγητό αμέσως πριν από το φαγητό – με αυτόν τον τρόπο η ποσότητα αλατιού ελέγχεται ευκολότερα. Η βέλτιστη ημερήσια ποσότητα αλατιού είναι από 1 έως 6 γραμμάρια.

Οι ημέρες νηστείας θα αποφέρουν ορισμένα οφέλη. Συνιστάται να τις οργανώνετε μία φορά την εβδομάδα, δίνοντας προτίμηση σε γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά, χυμούς. Η νηστεία χωρίς λήψη υγρών με ουρική αρθρίτιδα απαγορεύεται αυστηρά. Μερικές φορές επιτρέπεται η νηστεία με νερό, αλλά μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού.

Επίσης, δεν συνιστάται αυστηρά η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Το αλκοόλ αυξάνει την αποικοδόμηση των πρωτεϊνών, γεγονός που προκαλεί αύξηση της ποσότητας των ουρικών αλάτων. Αυτό, με τη σειρά του, προκαλεί μια ακόμη επιδείνωση της νόσου.

Είναι καλό ένας ασθενής με ουρική αρθρίτιδα να ακολουθεί μια χορτοφαγική διατροφή. Οι φυτικές τροφές είναι ευπρόσδεκτες για την ουρική αρθρίτιδα. Αποτελούν επίσης τη βάση του διατροφικού πίνακα αρ. 6, ο οποίος συνιστάται για την ουρική αρθρίτιδα.

Συνταγές για δίαιτα 6 για ουρική αρθρίτιδα

• Συνταγή για κοτολέτες ρυζιού.

Συστατικά: ένα ποτήρι πλυμένο ρύζι, ένα κρεμμύδι, πανάρισμα, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, είναι καλύτερα αν είναι χυλός. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το σε φυτικό λάδι. Στραγγίστε το νερό από το ρύζι, προσθέστε αλάτι, προσθέστε το τηγανητό κρεμμύδι. Πλάστε κοτολέτες, κυλίστε τες σε τριμμένη φρυγανιά (ή κορν φλάουρ) και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

• Συνταγή για κατσαρόλα φαγόπυρου με λαχανικά.

Υλικά: 150 γρ. αλεύρι από φαγόπυρο, 8 κουταλιές της σούπας φαγόπυρο, 4 αυγά, 10 κουταλιές της σούπας γάλα, αλάτι, πιπέρι, μπέικιν πάουντερ, σκόρδο κατά βούληση, 100-200 γρ. λάχανο, ντομάτα, 100 γρ. σκληρό τυρί.

Χτυπήστε τα αυγά με το γάλα, προσθέστε το αλεύρι από το φαγόπυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε. Προσθέστε τα δημητριακά και το λιωμένο σκόρδο.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το ανακατεύουμε στη ζύμη.

Βάλτε το μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα, βάλτε από πάνω φέτες ντομάτας. Τοποθετήστε το στο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε ξανά για άλλα 5 λεπτά.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου.

• Συνταγή για τοστ πρωινού.

Κόψτε το ψωμί ολικής αλέσεως σε τυχαία κομμάτια, βουτήξτε το σε ένα μείγμα από αυγό, 50 ml γάλα, ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή περιχύστε με μέλι.

• Συνταγή για βραστές πατάτες με κολοκυθάκια.

Υλικά: 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 μεσαία κολοκυθάκια, μαϊντανός, φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι, σκόρδο, ντομάτα.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες στην τύχη.

Τηγανίστε τις πατάτες με τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μισοψηθούν, στη συνέχεια προσθέστε τα κολοκυθάκια και το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Τέλος, προσθέστε τις φέτες ντομάτας και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα. Σερβίρετε πασπαλισμένες με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης ουρικής αρθρίτιδας, είναι καλύτερο να έχετε μια ημέρα νηστείας, κατά την οποία θα πρέπει να πίνετε επαρκή ποσότητα μεταλλικού νερού και αδύναμου τσαγιού με λεμόνι.

Δείγμα μενού δίαιτας 6 για ουρική αρθρίτιδα

Για να πλοηγηθείτε σωστά στη διατροφή και να μην αποκλίνετε από το συνιστώμενο πρόγραμμα διατροφής, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με μια κατά προσέγγιση έκδοση του μενού για την εβδομάδα.

• Μενού για Δευτέρα:
  • Για πρωινό - βρώμη με αποξηραμένα φρούτα, τσάι με λεμόνι.
  • Για σνακ - πουτίγκα με τυρί cottage.
  • Για μεσημεριανό – σούπα ρυζιού, τηγανίτες κολοκυθιού με ξινή κρέμα, ζελέ βρώμης.
  • Για ένα απογευματινό σνακ - ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
  • Για δείπνο – σαλάτα λάχανου, αχλάδι.
• Μενού για την Τρίτη:
  • Για πρωινό – κροκέτες ρυζιού με καρότα και ξινή κρέμα, πράσινο τσάι.
  • Για σνακ - χυμός μήλου.
  • Για μεσημεριανό γεύμα - λαχανικό στιφάδο, κατσαρόλα ζυμαρικών με ξινή κρέμα, κομπόστα.
  • Για ένα απογευματινό σνακ - ψημένο μήλο με μέλι.
  • Για δείπνο – σαλάτα παντζαριού, τοστ με φέτα.
• Μενού για την Τετάρτη:
  • Για πρωινό – χυλός ρυζιού με σταφίδες, έγχυμα από τριαντάφυλλο.
  • Για σνακ - τυρί cottage με ξινή κρέμα.
  • Για μεσημεριανό - σούπα λάχανου, cheesecakes, ζελέ.
  • Για απογευματινό σνακ - ζελέ φρούτων.
  • Για δείπνο - τηγανίτες πατάτας με ξινή κρέμα.
• Μενού για την Πέμπτη:
  • Για πρωινό - ομελέτα με άνηθο, ένα σάντουιτς με τυρί.
  • Για σνακ – σαλάτα με καρότα και μήλα με ξινή κρέμα.
  • Για μεσημεριανό – σούπα παντζαριού, τηγανίτες με ξινή κρέμα, κομπόστα.
  • Για ένα απογευματινό σνακ – φρέσκος χυμός δαμάσκηνου.
  • Για δείπνο – χυλός κολοκύθας με κανέλα.
• Μενού για την Παρασκευή:
  • Για πρωινό – τυρί cottage με μέλι, τσάι από βότανα.
  • Για σνακ - μια μπανάνα.
  • Για μεσημεριανό – σούπα λαχανικών με νουντλς, κοτολέτες ρυζιού, ζελέ.
  • Για ένα απογευματινό σνακ - ένα τσαμπί σταφύλια.
  • Για δείπνο - ψητά κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτες.
• Μενού για το Σάββατο:
  • Για πρωινό – κατσαρόλα κεχρί με μέλι, τσάι με μέντα.
  • Για ένα σνακ - ένα μήλο.
  • Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα φαγόπυρου, κοτολέτες με λάχανο, κομπόστα.
  • Για ένα απογευματινό σνακ – κεφίρ με μπισκότα.
  • Για δείπνο - πατάτες ψητές με λαχανικά.
• Μενού για την Κυριακή:
  • Για πρωινό – δύο βραστά αυγά, σαλάτα αγγουριού.
  • Για ένα σνακ - τοστ με τυρί.
  • Για μεσημεριανό γεύμα - noodles γάλακτος, τηγανίτες με τυρί.
  • Για απογευματινό σνακ - μους φρούτων.
  • Για δείπνο - στιφάδο λάχανο, ψωμί με φυστικοβούτυρο.

Η δίαιτα 6 για την ουρική αρθρίτιδα θα βοηθήσει στη μείωση του αριθμού, της συχνότητας και της έντασης των επιθέσεων, ειδικά στο πλαίσιο της περιοδικής προληπτικής θεραπείας, η οποία θα πρέπει να συνταγογραφείται από έναν ρευματολόγο.

Τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορείτε να φάτε στη δίαιτα 6;

Η ημερήσια ποσότητα τροφής θα πρέπει να χωρίζεται σε 5 γεύματα. Τα προϊόντα για μαγείρεμα θα πρέπει να επιλέγονται από αυτά που επιτρέπονται για κατανάλωση με ουρική αρθρίτιδα. Ποια προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν και ποια όχι, μπορεί να αντικατοπτριστεί στην ακόλουθη λίστα.

Τι συνιστάται για την ουρική αρθρίτιδα:

• φρέσκοι χυμοί από μούρα, λαχανικά και φρούτα.
• τσάι από τριαντάφυλλο.

Τι μπορείτε να φάτε:

• φυτικά έλαια, ραφιναρισμένα και μη ραφιναρισμένα·
• είδη τυριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• σιτηρά;
• καρύδια;
• καλλιέργειες λαχανικών·
• γάλα και προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση·
• μούρα και φρούτα;
• θαλασσινά (καλαμάρια, μύδια, γαρίδες, φύκια)
• αυγά;
• προϊόντα μελισσοκομίας.

Τι πρέπει να περιορίζεται με την ουρική αρθρίτιδα:

• οξαλίδα, ραβέντι, σπανάκι, σέλινο, ραπανάκι
• κονσερβοποιημένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων σπιτικών παρασκευασμάτων, τουρσιά·
• σαλό;
• άλας;
• προϊόντα κρέατος και ψαριών ·
• μανιτάρια;
• φασόλια.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα:

• τηγανητό κρέας και πιάτα με ψάρι;
• αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας·
• στιφάδο κρέας, κονσερβοποιημένο σκουμπρί, σαρδέλες, σαρδέλα
• σάλτσες, καρυκεύματα;
• σοκολάτα, κακάο;
• μαύρος καφές και δυνατό τσάι;
• καπνιστά πιάτα;
• εντόσθια.

Επιπλέον, συνιστάται να δίνεται προσοχή στην περιεκτικότητα σε πουρίνες σε ορισμένα τρόφιμα (ποσότητα ανά 100 g προϊόντος):

• κακάο σε σκόνη – 1900 mg;
• εντόσθια – 300 mg;
• βοδινό κρέας – 100-150 mg;
• κυπρίνος σταυρός, κυπρίνος – 135 mg;
• ρέγγα – 120 mg;
• φιλέτο κοτόπουλου – 110 mg;
• πλιγούρι ρυζιού – 110 mg;
• φασόλια – 45-100 mg;
• κονσερβοποιημένα ψάρια – 80-120 mg;
• κρέας κουνελιού – 60 mg;
• σπαράγγια – 30 mg.