Η κονσερβοποίηση στο σπίτι είναι ένας βολικός τρόπος για να διατηρήσετε τα πλεονάζοντα δώρα από το δάσος, τα χωράφια, τους κήπους και τους λαχανόκηπους για το καλοκαίρι. Το αλάτι, η ζάχαρη, το ξίδι και το γαλακτικό οξύ είναι τέσσερα φυσικά συντηρητικά που είναι γνωστά εδώ και αιώνες.
