Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η θεωρία της επαρκούς διατροφής
Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Τελευταία επισκόπηση: 04.07.2025
Η κλασική θεωρία της ισορροπημένης διατροφής οδήγησε σε αρκετά εξαιρετικά σοβαρά λάθη. Ένα από αυτά είναι η ιδέα και οι προσπάθειες δημιουργίας τροφίμων χωρίς έρμα. Η ισορροπημένη προσέγγιση και η ιδέα των επεξεργασμένων (χωρίς έρμα) τροφίμων που προκύπτει από αυτήν, προφανώς προκάλεσαν σημαντική βλάβη. Έτσι, η μείωση της αναλογίας λαχανικών και φρούτων στη διατροφή, η χρήση επεξεργασμένων δημητριακών, επεξεργασμένων προϊόντων κ.λπ. συνέβαλαν στην ανάπτυξη πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων του καρδιαγγειακού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των χοληφόρων οδών, των μεταβολικών διαταραχών, της εμφάνισης παχυσαρκίας κ.λπ. Έγιναν επίσης ορισμένα εσφαλμένα συμπεράσματα σχετικά με τους τρόπους βελτιστοποίησης της διατροφής. Ένα άλλο λάθος είναι η ιδέα της χρήσης της στοιχειακής διατροφής ως φυσιολογικά πλήρους αντικατάστασης των παραδοσιακών τροφίμων. Με τον ίδιο τρόπο, η άμεση ενδοαγγειακή διατροφή δεν θα είναι ποτέ σε θέση να παρέχει το πλήρες φάσμα των βιολογικών επιδράσεων που συμβαίνουν με τη φυσική διατροφή. Ένα εντελώς διαφορετικό ζήτημα είναι η χρήση μονομερών ως προσθέτων τροφίμων και στοιχειακών διαιτών - προσωρινά σύμφωνα με ιατρικές συστάσεις σε ακραίες περιπτώσεις.
Προκειμένου να κατανοηθούν οι διαφορές μεταξύ των δύο θεωριών και οι λόγοι για τους οποίους η κλασική θεωρία καθίσταται σημαντικό στοιχείο μιας γενικότερης θεωρίας της επαρκούς διατροφής, είναι απαραίτητο να χαρακτηριστούν οι κύριες διατάξεις, οι θεωρητικές συνέπειες και οι πρακτικές συστάσεις της νέας θεωρίας και να συγκριθούν με την κλασική. Τα συμπεράσματα που αφιερώθηκαν στη θεωρία της επαρκούς διατροφής δημοσιεύθηκαν στον περιοδικό τύπο (Ugolev, 1986, 1987b, 1988) και σε μονογραφίες που δημοσιεύθηκαν το 1985 και το 1987.