^

Παντζάρια για γαστρίτιδα

, Ιατρικός συντάκτης
Τελευταία επισκόπηση: 24.09.2022
Fact-checked
х

Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.

Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.

Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Παραδόξως, το ίδιο προϊόν μπορεί να είναι και ωφέλιμο και επιβλαβές για την υγεία, ανάλογα με τη διάγνωση, τον τρόπο παρασκευής του και τον τρόπο κατανάλωσης. Ένα καλό παράδειγμα αυτής της δήλωσης είναι τα παντζάρια για τη γαστρίτιδα. Στη μία περίπτωση, προάγει την επούλωση της φλεγμονής, τη διάβρωση στο εσωτερικό του οργάνου, στην άλλη μπορεί να βλάψει και να επιδεινώσει την κατάσταση. Πότε λοιπόν μπορούν τα παντζάρια για γαστρίτιδα και σε ποια μορφή;

Ενδείξεις

Τα παντζάρια ψήνονται, βράζονται, τρώγονται ωμά, στυμμένο χυμό. Μπορεί να είναι ξεχωριστό πιάτο ή να περιλαμβάνεται ως συστατικό σε άλλα (ζεστό κόκκινο μπορς και κρύο παντζάρι, σαλάτα). Η έννοια της «γαστρίτιδας» συνεπάγεται διαφορετικές καταστάσεις του βλεννογόνου και διαφορετική παραγωγή πεπτικού υγρού. Ποια συγκεκριμένη διάγνωση ενδείκνυται για ένα λαχανικό;

Παντζάρια για χρόνια γαστρίτιδα

Η χρόνια πορεία της γαστρίτιδας εκδηλώνεται με περιοδικές εκρήξεις συμπτωμάτων όπως βάρος και πόνος στο στομάχι μετά το φαγητό ή με άδειο στομάχι, φούσκωμα, ρέψιμο και μερικές φορές ναυτία. Τέτοιες αντιδράσεις εμφανίζονται συχνότερα μετά από αλκοόλ, στρες, ακατάλληλη τροφή. Μπορεί τα παντζάρια να προκαλέσουν τέτοια επιδείνωση;

Με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, ένα ωμό λαχανικό ή ο χυμός του είναι αρκετά ικανό να προκαλέσει βλάβη, καθώς οι διαιτητικές του ίνες είναι πολύ χονδρές, περιέχει καυστικές πτητικές ουσίες, το σχίσιμο των τεύτλων απελευθερώνει υδροχλωρικό οξύ, το οποίο είναι ήδη σε περίσσεια.

Το αντίθετο αποτέλεσμα θα είναι ψημένο ή βρασμένο. Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα παντζάρια διατηρούν τις ευεργετικές τους ουσίες, επηρεάζοντας ευνοϊκά τα τοιχώματα του οργάνου: η φλεγμονή αφαιρείται, η βλάβη θεραπεύεται και η παθογόνος μικροχλωρίδα καταστρέφεται. Μια λογική εφάπαξ δόση είναι 100g, επαναλαμβανόμενη αρκετές φορές την εβδομάδα.

Ακριβώς οι ίδιοι κανόνες για τη χρήση του στη διαβρωτική μορφή της νόσου. Τα ωμά παντζάρια ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη, είναι πολύ επιθετικό περιβάλλον για διάβρωση της επιφάνειας. Αλλά ψήστε το στο φούρνο, τρίψτε το και αλατοπιπερώστε το με ελαιόλαδο - όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Παντζάρια με ατροφική γαστρίτιδα

Η ατροφική γαστρίτιδα χαρακτηρίζεται από λέπτυνση της βλεννογόνου μεμβράνης, ανεπάρκεια έκκρισης γαστρικού υγρού, σταδιακή ατροφία των απεκκριτικών αδένων. Η διαδικασία της πέψης της τροφής είναι αργή, η κινητικότητα του οργάνου εξασθενεί. Σε αυτή την περίπτωση, ακριβώς σωστά προϊόντα που διεγείρουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος. Ταυτόχρονα, το φαγητό πρέπει να είναι θρυμματισμένο, ευαίσθητο σε σχέση με τον βλεννογόνο.

Το καλύτερο που μπορεί να προσφερθεί από το μενού με τα παντζάρια ελλείψει επιδείνωσης είναι ο χυμός, μισός με λάχανο. Πίνοντας το πρωί 30-40 λεπτά πριν από τα γεύματα και ακολουθώντας μια ειδική δίαιτα, μπορείτε να αποκαταστήσετε τις λειτουργίες του στομάχου, να αποκαταστήσετε τη μικροχλωρίδα και να απαλλαγείτε από τη δυσβακτηρίωση.

Παντζάρια με έξαρση γαστρίτιδας

Η οξεία εκδήλωση συμπτωμάτων γαστρίτιδας σας κάνει να ακολουθείτε μια πολύ υπεύθυνη προσέγγιση στη διατροφή και να τηρείτε όλες τις συστάσεις των γιατρών. Έχουν θέση για παντζάρια; Η πρώτη ημέρα της οξείας περιόδου είναι γενικά πεινασμένος, ακολουθούμενη από την κατανάλωση πολτοποιημένων σούπας, παχύρρευστων δημητριακών με τη σταδιακή συμπερίληψη βρασμένων λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των παντζαριών, στη διατροφή (ιατρικός διαιτητικός πίνακας Νο. 2).

Η συχνή συμπερίληψή του στο μενού μπορεί να προκαλέσει χαλαρά κόπρανα, οπότε από καιρό σε καιρό μπορείτε να τρώτε μια μικρή μερίδα από ένα λαχανικό τριμμένο και ραντισμένο με φυτικό λάδι.

Οφέλη

Τα παντζάρια δεν είναι μόνο ένα νόστιμο λαχανικό, αλλά και υγιεινό. Η κύρια αξία του έγκειται στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες και στην υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που δεν χάνονται κατά το μαγείρεμα. Αυτές είναι οι βιταμίνες C, ομάδα Β. ορυκτά: πυρίτιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, σίδηρος, χαλκός, μολυβδαίνιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο. αμινοξέα: βεταΐνη, αργινίνη, ιστιδίνη. 

Τα παντζάρια είναι μια πλούσια πηγή φυτοχημικών, που περιλαμβάνουν ασκορβικό οξύ, καροτενοειδή, φαινολικά οξέα και φλαβονοειδή. [1] Τα παντζάρια είναι επίσης ένα από τα λίγα λαχανικά που περιέχουν μια ομάδα βιολογικά ενεργών χρωστικών ουσιών γνωστών ως βεταλαΐνες. [2] Ένας αριθμός μελετών έχει δείξει ότι οι βεταλαΐνες έχουν υψηλές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες in vitro και σε διάφορα ζωικά μοντέλα in vivo. [3]Αυτό έχει  [4] προκαλέσει ενδιαφέρον για τον πιθανό ρόλο των παντζαριών σε κλινικές παθολογίες που χαρακτηρίζονται από οξειδωτικό στρες και χρόνια φλεγμονή, όπως ηπατική νόσο,  [5] αρθρίτιδα, ακόμη και καρκίνος  [6]. [7]

Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει εμποδίζουν τη γήρανση των κυττάρων, τον σίδηρο - την ανάπτυξη αναιμίας, μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από τα έντερα, καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και προάγει την πέψη.

Αντενδείξεις

Το παντζάρι μειώνει την ικανότητα απορρόφησης του ασβεστίου, επομένως εάν είναι ελλιπές, η ριζική καλλιέργεια αντενδείκνυται. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, θα πρέπει να χρησιμοποιείται προσεκτικά από διαβητικούς, ελέγχοντας τον γλυκαιμικό δείκτη. Δεν είναι επιθυμητό για ουρολιθίαση, καθώς και για χαλαρά κόπρανα.

Επιπλοκές μετά τη διαδικασία

Είναι πιθανές επιπλοκές από την πλευρά των οργάνων, στην περίπτωση των οποίων τα παντζάρια δεν συνιστώνται με τη μία ή την άλλη μορφή. Το στομάχι είναι επίσης σε θέση να αντιδράσει αρνητικά στο προϊόν, γεγονός που χρησιμεύει ως λόγος για τον αποκλεισμό του από τη διατροφή.

Συνταγές πιάτων

Πολλές συνταγές περιέχουν βραστά ή ψημένα παντζάρια, επομένως πρέπει να μπορείτε να τα μαγειρέψετε. Αρχικά, τα φρούτα πλένονται καλά, αλλά δεν καθαρίζονται, τα βάζουμε σε κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Ανάλογα με το μέγεθός του, θα χρειαστούν 40-60 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μπορείτε να το αποσύρετε από τη φωτιά νωρίτερα, να στραγγίσετε το υγρό, να το περιχύσετε με κρύο νερό, να το σκεπάζετε και να το αφήνετε για λίγο μέχρι να φτάσει.

Για το ψήσιμο, το παντζάρι ξεφλουδίζεται, το μεγάλο κόβεται στη μέση, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και τοποθετείται στο φούρνο. Τα πιάτα από αυτό είναι τα πιο νόστιμα και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε τέτοιες συνταγές:

  • τρίψτε σε τρίφτη παντζαριών, καρυκεύστε με φυτικό λάδι (μπορεί να είναι συνοδευτικό για κρέας ή σαλάτα).
  • κόψτε τα παντζάρια και το μαλακό τυρί (για παράδειγμα, μοτσαρέλα) σε μικρούς κύβους, πασπαλίστε με κουκουνάρι, καρυκεύστε με λάδι.
  • Βράζουμε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια, τα βγάζουμε από το νερό, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τα ξαναβάζουμε, προσθέτοντας χυμό λεμονιού. Για κάθε μερίδα, συλλέξτε τη σύνθεση σε ένα βαθύ πιάτο: κύβους αγγουριού, βραστό αυγό, βραστό κρέας, ψιλοκομμένα βότανα και ρίξτε ζωμό παντζαριών, βάλτε ξινή κρέμα. Αυτή η okroshka πηγαίνει υπέροχα το καλοκαίρι στη ζέστη.

Οι ασθενείς με χαμηλή οξύτητα μπορούν να πιουν χυμό παντζαριού: τρίψτε ένα ωμό λαχανικό σε έναν λεπτό τρίφτη, πιέστε το χυμό μέσα από τυρόπανο, βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα. Το ωμό παντζάρι χρησιμοποιείται επίσης για σαλάτες, διεγείρει την έκκριση γαστρικού υγρού, πεπτικά ένζυμα. Εδώ είναι ένα από αυτά - βιταμίνη: κόψτε το λευκό λάχανο, αλάτι και στύψτε ελαφρά, τρίψτε παντζάρια, μήλα και καρότα (ωμά) εκεί, καρυκεύστε με λάδι.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.