Διατροφή για τοξική ηπατίτιδα

Πολλές μέθοδοι χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της τοξικής ηπατικής βλάβης. Η θεραπευτική διατροφή είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική. Ας δούμε τις βασικές αρχές της διαιτοθεραπείας, τα μενού και τις συνταγές.

Η τοξική ηπατίτιδα αναπτύσσεται λόγω της διείσδυσης επιβλαβών χημικών ουσιών στο σώμα. Μπορεί να εμφανιστεί σε οξεία και χρόνια μορφή. Σύμφωνα με το ICD-10, ο κωδικός της νόσου είναι K71. Η οξεία νόσος εμφανίζεται λόγω υψηλής συγκέντρωσης δηλητηρίων στα ηπατικά κύτταρα. Η χρόνια μορφή αναπτύσσεται σταδιακά, με επαναλαμβανόμενη έκθεση σε δηλητήρια και τοξίνες. Στην πρώτη περίπτωση, τα συμπτώματα εμφανίζονται μετά από 2-3 ημέρες, και στη δεύτερη, εμφανίζονται μετά από μήνες ή και χρόνια.

Η εμφάνιση της νόσου συνδέεται συχνότερα με επαγγελματικούς, τυχαίους και εκούσιους (αλκοολισμός, τοξικομανία) παράγοντες. Όταν εισέρχονται στο αίμα, οι ηπατικές δηλητηριάσεις διαταράσσουν την παροχή οξυγόνου στα κύτταρα και εμποδίζουν την παροχή αίματος. Η τοξική ηπατίτιδα μπορεί να είναι αλκοολική, φαρμακευτική (προκαλούμενη από φάρμακα) και επαγγελματική.

Τα κύρια συμπτώματα της νόσου:

• Κίτρινο χρώμα του δέρματος και των βλεννογόνων
• Τα ούρα έχουν βαθύ σκούρο χρώμα
• Μικρές αιμορραγίες δέρματος
• Αποχρωματισμένα κόπρανα
• Ρινορραγίες
• Αιμορραγικά φαινόμενα

Για τη διάγνωση χρησιμοποιούνται οργανικές και εργαστηριακές μέθοδοι. Για την εξάλειψη της νόσου, χρησιμοποιείται μια ολοκληρωμένη προσέγγιση, η οποία αποτελείται από φαρμακευτική θεραπεία, δίαιτα και φυσιοθεραπεία. Αλλά ο πρωταρχικός στόχος της ανάρρωσης είναι η διακοπή της επαφής με δηλητήρια.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Θεραπεία τοξικής ηπατίτιδας με δίαιτα

Η θεραπεία για τις ηπατικές παθήσεις περιλαμβάνει μια ολοκληρωμένη προσέγγιση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η τοξική ηπατίτιδα είναι η πιο επικίνδυνη βλάβη οργάνων. Ο ασθενής υποφέρει από αυξανόμενα επώδυνα συμπτώματα, κιτρίνισμα του δέρματος και διαταραχές στη λειτουργία πολλών οργάνων και συστημάτων. Πολύ συχνά, η ασθένεια είναι ένα οξύ στάδιο μιας χρόνιας μορφής που προκαλείται από την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλκοόλ ή προϊόντων με τοξίνες.

Βασικές αρχές διατροφής:

• Διακοπή του αλκοόλ και της νικοτίνης.
• Κλασματική δίαιτα (5-6 γεύματα την ημέρα, σε μικρές μερίδες) για φυσιολογική απέκκριση της χολής.
• Αποφύγετε τα λιπαρά, τηγανητά, αλμυρά και άλλα ανθυγιεινά τρόφιμα.
• Διεξαγωγή ημερών νηστείας (μία φορά την εβδομάδα/μήνα συνιστάται η κατανάλωση μόνο λαχανικών ή φρούτων).
• Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη, το σώμα πρέπει να λαμβάνει 100 g πρωτεΐνης, 80 g λίπους και 350 g υδατανθράκων ημερησίως.
• Διατήρηση της ισορροπίας του νερού (δύο λίτρα καθαρού νερού ανά ημέρα).

Η θεραπεία της τοξικής ηπατίτιδας με δίαιτα πραγματοποιείται μετά από ιατρική θεραπεία, η οποία στις περισσότερες περιπτώσεις πραγματοποιείται σε νοσοκομειακό περιβάλλον. Η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το εξιτήριο. Ιδανικά, μια τέτοια διατροφή θα πρέπει να γίνει ο κανόνας, δηλαδή μέρος του τρόπου ζωής.

Η ουσία της δίαιτας για τοξική ηπατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας των ηπατικών παθήσεων και οποιωνδήποτε άλλων εσωτερικών οργάνων, ο ασθενής θα πρέπει να αλλάξει εντελώς τη διατροφή του. Η ουσία της δίαιτας για την τοξική ηπατίτιδα είναι η πλήρης απόρριψη προϊόντων που επηρεάζουν αρνητικά τα κύτταρα του οργάνου και διαταράσσουν τη λειτουργία του. Η ιατρική ονομασία της δίαιτας είναι ο πίνακας διατροφής αριθ. 5. Ο ασθενής θα πρέπει να εγκαταλείψει το αλκοόλ και το κάπνισμα. Είναι απαραίτητο να τρώτε συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες. Η κλασματική διατροφή θα βοηθήσει στην αποφυγή της υπερκατανάλωσης τροφής, η οποία επιδεινώνει την απέκκριση της χολής.

Συστάσεις:

• Πρέπει να αποκλείσετε από τη διατροφή σας το αλάτι, διάφορα μπαχαρικά, γλυκά, λιπαρά κρέατα, ψάρια και πουλερικά.
• Δεν συνιστάται στους ασθενείς να τρώνε τηγανητά, αρτοσκευάσματα, όσπρια, ξινά και υπερβολικά γλυκά φρούτα και λαχανικά.
• Οι υδατάνθρακες θα πρέπει να αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής σας, καθώς δεν επιβαρύνουν το στομάχι σας, αλλά παρέχουν ενέργεια.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι υγιεινά και φυσικά. Είναι καλύτερο να μαγειρεύονται στον ατμό, βράσιμο, ψήσιμο στο φούρνο ή σε στιφάδο. Πρέπει να αποφεύγονται τα τηγανητά. Απαγορεύονται τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα καπνιστά τρόφιμα, διάφορα τουρσιά και τα προϊόντα με ΓΤΟ και τεχνητά πρόσθετα. Η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει βιταμινούχα τρόφιμα (προτίμηση στις βιταμίνες Β) και πλούσια σε φυτικές ίνες.

Μενού διατροφής

Προκειμένου η διαδικασία ανάρρωσης από την ηπατίτιδα να είναι όχι μόνο γρήγορη, αλλά και νόστιμη, συνιστάται η δημιουργία ενός ειδικού μενού διατροφής. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να θυμάστε ότι πρέπει να τρώτε συχνά (κάθε 3-4 ώρες), αλλά σε μικρές μερίδες. Το τηγάνισμα με την προσθήκη λαδιού ή λίπους αντενδείκνυται. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύ αλάτι, διάφορα καρυκεύματα, μπαχαρικά και σάλτσες. Η βάση της διατροφής πρέπει να είναι τα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά, το άπαχο κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα χόρτα.

Δείγμα μενού διατροφής για μια εβδομάδα:

Δευτέρα

• Πρωινό: βρώμη με αποξηραμένα φρούτα, πράσινο τσάι.
• Σνακ: οποιοδήποτε φρούτο και 100 γρ. μπισκότα.
• Μεσημεριανό: ψαρόσουπα, φαγόπυρο με κεφτεδάκια κοτόπουλου και σαλάτα.
• Σνακ: αποξηραμένα φρούτα και γιαούρτι.
• Δείπνο: ψημένο μήλο με μια κουταλιά μέλι, σταφίδες και κανέλα.
• Δεύτερο δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ ή γάλα.

Τρίτη

• Πρωινό: κατσαρόλα με τυρί cottage με τσάι.
• Σνακ: φρουτοσαλάτα και μερικές φέτες μαύρου ψωμιού.
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, πουρές πατάτας με βραστά κοτολέτα και χόρτα.
• Σνακ: άζυμο μπισκότο ή κράκερ με τσάι.
• Δείπνο: ρύζι με βραστό ψάρι.
• Δεύτερο δείπνο: τσάι από βότανα ή κεφίρ με μπισκότα.

Τετάρτη

• Πρωινό: ομελέτα στον ατμό από ένα αυγό με γάλα και λαχανικά.
• Σνακ: χυμός φρούτων ή λαχανικών με κράκερ ή το χθεσινό ψωμί.
• Μεσημεριανό: σούπα τουρσί, χυλός σιταριού με κεφτεδάκια.
• Σνακ: τσάι και οποιοδήποτε φρούτο.
• Δείπνο: ψημένο ή βραστό κοτόπουλο με λαχανικά.
• Δεύτερο δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ ή γιαούρτι, μια μπανάνα.

Πέμπτη

• Πρωινό: πράσινο τσάι και σαλάτα λαχανικών.
• Σνακ: 200 γρ. τυρί cottage με ξινή κρέμα.
• Μεσημεριανό: σούπα γάλακτος με φαγόπυρο, ζυμαρικά με σάλτσα κρέατος.
• Σνακ: μια χούφτα αποξηραμένα φρούτα ή οποιοδήποτε φρούτο.
• Δείπνο: ψητές πατάτες και σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα.
• Δεύτερο δείπνο: τσάι ή κεφίρ, μπισκότα.

Παρασκευή

• Πρωινό: κατσαρόλα με τυρί cottage και αποξηραμένα φρούτα, τσάι.
• Σνακ: στεγνό μπισκότο με χυμό.
• Μεσημεριανό: σούπα παντζαριού, χυλός κριθαριού με βραστά κοτολέτα και σαλάτα λαχανικών.
• Σνακ: χυμός φρούτων με κράκερ.
• Δείπνο: βραστό ψάρι με ρύζι.
• Δεύτερο δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ ή πράσινο τσάι.

Σάββατο

• Πρωινό: φρουτοσαλάτα και τσάι από βότανα.
• Σνακ: οποιοδήποτε φρούτο, τσάι ή χυμός.
• Μεσημεριανό: ζωμός λαχανικών με κρουτόν από το χθεσινό ψωμί, φαγόπυρο με κοτολέτες λάχανου.
• Σνακ: οποιοδήποτε φρούτο και χυμός.
• Δείπνο: ψημένο κοτόπουλο με λαχανικά και σκληρό τυρί χαμηλών λιπαρών.
• Δεύτερο δείπνο: ένα ποτήρι κεφίρ ή τσάι.

Κυριακή

• Πρωινό: τσάι από βότανα, πλιγούρι βρώμης με μέλι.
• Σνακ: τυρί cottage με φρούτα.
• Μεσημεριανό: σούπα με κοτόπουλο και noodles, πουρές πατάτας με βραστά άπαχα μοσχαρίσια μπριζόλα, σαλάτα λαχανικών.
• Σνακ: οποιοδήποτε φρούτο και τσάι με κράκερ.
• Δείπνο: ψάρι στον ατμό με λαχανικά.
• Δεύτερο δείπνο: κεφίρ ή γιαούρτι με μπισκότα.

Συνταγές διατροφής για τοξική ηπατίτιδα

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το βαρετό μενού διατροφής για τοξική ηπατική βλάβη με νόστιμες και υγιεινές συνταγές. Θα πρέπει να μαγειρεύετε μόνο από επιτρεπόμενα προϊόντα με ελάχιστη προσθήκη αλατιού και φυτικών ελαίων. Τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, είναι καλύτερο να τα βράζετε, να τα ψήνετε, να τα ατμίζετε ή να τα μαγειρεύετε, αλλά θα πρέπει να αποφεύγετε το τηγάνισμα.

Συνταγές διατροφής για τοξική ηπατίτιδα:

[ 7 ]

Κατσαρόλα με κοτόπουλο και λαχανικά

• Βραστό στήθος κοτόπουλου 100 γρ.
• Καρότο 1 τεμ.
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Κουνουπίδι 100 γρ.
• Ντομάτα 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα 50 γρ.
• Βούτυρο 20 γρ.
• Αυγό 1 τεμ.

Πλύνετε, ξεφλουδίστε και σιγοβράστε καρότα, κρεμμύδια, κουνουπίδι και ντομάτες σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Ψιλοκόψτε το στήθος κοτόπουλου και ανακατέψτε το με τα λαχανικά. Ανακατέψτε το αυγό με ξινή κρέμα και ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα υλικά. Μεταφέρετε την μελλοντική κατσαρόλα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τοποθετήστε το στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. 1-2 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκληρό τυρί χαμηλών λιπαρών.

Λάχανο στον ατμό με δίαιτα και κοτολέτες

• Λάχανο 300 γρ.
• Γάλα 500 ml.
• Βούτυρο 10 γρ.
• Κρέας κοτόπουλου 200 γρ.
• Αυγό 1 τεμ.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το βράζουμε σε γάλα με βούτυρο. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το λάχανο (στύψτε το γάλα) και το αυγό, αλέθουμε μέχρι να γίνει κιμάς. Πλάθουμε κοτομπουκιές, τις βάζουμε σε ατμομάγειρα για 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα.

[ 8 ]

Τεμπέλικα ζυμαρικά

• Τυρί cottage χαμηλών λιπαρών 300 γρ.
• Αλεύρι 100 γρ.
• Αυγό 1 τεμ.
• Αλάτι 2 γρ.
• Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξινή κρέμα 100 γρ.

Ανακατέψτε το τυρί cottage με το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Θα πρέπει να έχετε μια αφράτη ζύμη που δεν απλώνεται, αλλά δεν είναι πολύ πυκνή. Ανοίξτε τη ζύμη σε λουκάνικο, κόψτε το σε κομμάτια και ρίξτε το σε βραστό νερό για να βράσει. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται για περίπου 5 λεπτά, μετά τα οποία πρέπει να μαζευτούν με μια τρυπητή κουτάλα, να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και να καρυκευθούν με ξινή κρέμα.

Μπισκότα βρώμης για τσάι

• Νιφάδες βρώμης 250 γρ.
• Κεφίρ 200 ml.
• Μέλι 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Σταφίδα
• Αποξηραμένα βερίκοκα
• Καρύδια

Μουλιάστε το πλιγούρι βρώμης σε κεφίρ όλη τη νύχτα, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα και μέλι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, θα πρέπει να έχετε μια πυκνή μάζα. Τοποθετήστε τα μελλοντικά μπισκότα σε ένα στρώμα σιλικόνης ή σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε τα μπισκότα στους 160-180 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Smoothie με βιταμίνες

• Μπανάνα 1 τεμ.
• Κεφίρ ή γιαούρτι 250 ml.
• Μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σταφίδες 10 γρ.

Αλέστε την μπανάνα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε κεφίρ, μέλι και σταφίδες, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πριν από τη χρήση, το smoothie πρέπει να κρυώσει.

Τι μπορείτε να φάτε με τοξική ηπατίτιδα;

Δεδομένου ότι η διαιτητική διατροφή συνεπάγεται ορισμένους περιορισμούς στη διατροφή, το ζήτημα του τι μπορεί να καταναλωθεί με τοξική ηπατίτιδα καθίσταται σχετικό. Η καθημερινή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• Χυλός
• Άπαχο κρέας και πουλερικά
• Γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage χαμηλών λιπαρών, γάλα)
• Ψάρι σαρακοστής
• Αποξηραμένο ψωμί και πίτουρο
• Φρέσκα λαχανικά, φρούτα, χόρτα
• Πράσινο τσάι

Η διατροφή πρέπει να είναι κλασματική, 5-6 γεύματα την ημέρα, σε μικρές μερίδες. Συνιστάται η τήρηση της αρχής της ξεχωριστής διατροφής, δηλαδή, να μην αναμειγνύονται υδατανθρακικές και πρωτεϊνικές τροφές σε ένα γεύμα. Οι σούπες και οι χυλοί πρέπει να είναι τα κύρια πιάτα της διατροφής. Είναι καλύτερο να τα μαγειρεύετε στον ατμό, να τα βράζετε ή να τα ψήνετε, ενώ πρέπει να αποφεύγετε το τηγάνισμα με την προσθήκη λιπών και λαδιού. Από τα πρωτεϊνικά προϊόντα, επιτρέπονται όχι περισσότερα από ένα αυγό την ημέρα, τυρί cottage, γάλα, κεφίρ, διάφορα γιαούρτια.

Οι λάτρεις των γλυκών θα πρέπει να εγκαταλείψουν τα πλούσια αρτοσκευάσματα, τα κέικ και τα γλυκά. Μπορούν να αντικατασταθούν με marshmallows, μαρμελάδα, μαρμελάδα, γλυκά μούρα και φρούτα. Όσον αφορά τα ποτά, αξίζει να προτιμάτε τα φυτικά αφεψήματα και εγχύσεις, τους χυμούς φρούτων και λαχανικών. Όσο για τα μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα, λίγο αλάτι και βούτυρο ή φυτικό λάδι ως σάλτσα για έτοιμα πιάτα.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε τοξική ηπατίτιδα;

Η θεραπεία των ηπατικών παθήσεων περιλαμβάνει την αποφυγή τροφών που είναι δύσκολο να χωνευτούν. Ας εξετάσουμε τι δεν μπορείτε να φάτε με τοξική ηπατίτιδα:

• Λιπαρά ψάρια, κρέας και πουλερικά
• Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, τυρί, ξινή κρέμα)
• Αυγά (όχι περισσότερα από ένα την ημέρα)
• Όσπρια και μανιτάρια
• Διάφορα καπνιστά και τουρσί προϊόντα
• Κονσερβοποιημένα προϊόντα, λουκάνικα
• Σπανάκι, οξαλίδα, σκόρδο
• Ανθρακούχα ποτά, καφές, δυνατό μαύρο τσάι
• Κακάο και σοκολάτα
• Αλάτι (όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια την ημέρα)
• Διάφορα καρυκεύματα και σάλτσες
• Ζαχαρώδη και γλυκά
• Ξηροί καρποί, παγωτό

Παρά τον τόσο μεγάλο κατάλογο περιορισμών, οι ασθενείς έχουν την ευκαιρία να δημιουργήσουν ένα νόστιμο, ποικίλο και, το πιο σημαντικό, υγιεινό μενού που θα βοηθήσει στην αποκατάσταση του κατεστραμμένου οργάνου.