Η περίσσεια γλυκών στη διατροφή είναι πολύ επικίνδυνη

Αμερικανοί επιστήμονες ισχυρίζονται ότι εκτός από το γεγονός ότι η ζάχαρη επιταχύνει τη γήρανση του σώματος, «υπονομεύει» σε μεγάλο βαθμό την ανοσολογική άμυνα και αυξάνει τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών παθολογιών.

Για δύο δεκαετίες, οι επιστήμονες παρατήρησαν άτομα διαφορετικών ηλικιών και κοινωνικής θέσης. Συνολικά, εξετάστηκαν τουλάχιστον 30 χιλιάδες άτομα. Με βάση τα αποτελέσματα της μελέτης, εξήχθησαν ορισμένα συμπεράσματα.

Ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων αυξανόταν κατά 30% εάν το 10-25% των χιλιοθερμίδων που καταναλώνονταν με τα τρόφιμα προερχόταν από απλά σάκχαρα.

Εάν η ποσότητα των χιλιοθερμίδων που λαμβάνονται από απλούς υδατάνθρακες υπερέβαινε το 25%, ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών παθολογιών αυξανόταν σχεδόν τριπλάσια.

Επιπλέον, οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι η υπερβολική κατανάλωση γλυκών στη διατροφή με την πάροδο του χρόνου οδηγεί στην αναστολή των διαδικασιών απομνημόνευσης, επιδεινώνει τις γνωστικές ικανότητες και επιταχύνει την απομάκρυνση του ασβεστίου από τους ιστούς. Το γεγονός είναι ότι το σώμα χρησιμοποιεί ασβέστιο για να απορροφήσει τη γλυκόζη. Εάν δεν υπάρχει αρκετό ασβέστιο στα τρόφιμα, τότε το σώμα το «αφαιρεί» από τους ιστούς για τις απαραίτητες αντιδράσεις. Αυτό απειλεί την εμφάνιση προβλημάτων με το μυοσκελετικό σύστημα, καθώς και με τα δόντια και τα νύχια.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ο μέσος άνθρωπος καταναλώνει περίπου 120 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης ημερησίως. Κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να είναι 800-900 γραμμάρια ή και περισσότερο. Φυσικά, αυτά τα στοιχεία είναι σχετικά: για μερικούς ανθρώπους, αυτή είναι υπερβολική ζάχαρη και για άλλους πολύ λίγη. Οι επιστήμονες συμβουλεύουν: όταν σχεδιάζετε την επερχόμενη διατροφή σας, πρέπει να το κάνετε έτσι ώστε το συνολικό ποσοστό απλών σακχάρων να μην υπερβαίνει το 10% της συνολικής ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης.

Ταυτόχρονα, οι υπάλληλοι της εταιρείας καλλυντικών Amino Genesis ανακάλυψαν ότι η απλή ζάχαρη είναι ο κύριος διεγέρτης της διαδικασίας γήρανσης.

Πολλοί μπορεί να υποστηρίζουν ότι η διαδικασία γήρανσης είναι αναπόφευκτη. Αλλά είναι απίθανο κάποιος να μπορέσει να αποδεχτεί τη δική του γήρανση τόσο εύκολα. Δεν είναι τυχαίο ότι οι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για να επιβραδύνουν τέτοιες διαδικασίες στο σώμα. Προηγουμένως, η πρόωρη γήρανση συνδεόταν μόνο με λάθη στον τρόπο ζωής, την επίδραση των ελεύθερων ριζών, τις τοξίνες κ.λπ.

Σήμερα, οι ειδικοί έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία προέρχονται από την καταστροφή των πρωτεϊνικών δομών. Μια τέτοια αντίδραση είναι συνέπεια της επίδρασης της «περίσσειας» σακχάρων. Και αυτή η αντίδραση ονομάζεται «γλυκοζυλίωση». Τα σωματίδια ζάχαρης διαταράσσουν τους δεσμούς πρωτεϊνών και λιπών, γεγονός που οδηγεί σε παραμόρφωση των δομών και στην απελευθέρωση τοξικών ουσιών που αλλάζουν τον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό.

Οι ίνες κολλαγόνου είναι επίσης μια πρωτεΐνη που επηρεάζει την απαλότητα και την ελαστικότητα του ανθρώπινου δέρματος. Το κολλαγόνο είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε τέτοιες διεργασίες. Ως αποτέλεσμα των διεργασιών γλυκοζυλίωσης - ρυτιδωμένο, οιδηματώδες και χρωματισμένο δέρμα σε σχετικά νεαρή ηλικία.

Οι επιστήμονες εργάζονται επί του παρόντος για την περαιτέρω μελέτη της γλυκοζυλίωσης. Στόχος τους είναι η ανάπτυξη φαρμάκων που μπορούν να επιβραδύνουν και να αποτρέψουν τη γήρανση των ιστών - ιδίως, για να βοηθήσουν τους ασθενείς με διαβήτη.

[ 1 ], [ 2 ]