Ειδικά διατροφικά σχήματα (π.χ., Θεραπεία Gerson, σχήμα Kelly, μακροβιοτική δίαιτα, δίαιτα Ornish, δίαιτα Pritikin) χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ή την πρόληψη συγκεκριμένων ασθενειών (π.χ. καρκίνος, καρδιαγγειακές διαταραχές) ή για τη βελτίωση της συνολικής υγείας σε μια συγκεκριμένη ισορροπία.