Δηλητηρίαση από έλαια: βούτυρο, φυτικά, αιθέρια έλαια

Κάθε χρόνο, ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων σε όλο τον κόσμο υποφέρει από τροφική δηλητηρίαση. Αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης τροφίμων που έχουν μολυνθεί με παθογόνους μικροοργανισμούς ή περιέχουν τοξικές ουσίες διαφορετικής φύσης. Το αντικείμενο αναπαραγωγής παθογόνων μικροοργανισμών είναι διάφορα προϊόντα που έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής, απαιτώντας ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης και προετοιμασίας. Το βούτυρο δεν αποτελεί εξαίρεση, η δηλητηρίαση από το οποίο δεν είναι τόσο σπάνια.

Επιδημιολογία

Δεν υπάρχουν ξεχωριστά στατιστικά στοιχεία για τις δηλητηριάσεις με ζωικά και φυτικά έλαια, αλλά τα στοιχεία για όλες τις τροφικές δηλητηριάσεις είναι ανησυχητικά. Η γεωγραφία τους είναι τεράστια, ανεξάρτητα από το στάδιο ανάπτυξης της χώρας.

Αιτίες δηλητηρίαση από πετρέλαιο

Το βούτυρο ζωικής προέλευσης αποτελείται κυρίως από λιπαρά γάλακτος (στη συσκευασία βλέπουμε το ποσοστό λιπαρών, στις περισσότερες περιπτώσεις κυμαίνεται μεταξύ 69%-82,5%). Το προϊόν μπορεί να αλλοιωθεί λόγω:

• αποθήκευση χωρίς ψύξη - συμβαίνει εντατική αναπαραγωγή παθογόνων βακτηρίων.
• έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως και πρόσβαση σε ατμοσφαιρικό οξυγόνο – το λάδι οξειδώνεται, σχηματίζονται τοξικές αλδεΰδες και κετόνες·
• παραβίαση της ακεραιότητας της συσκευασίας - αναπτύσσεται μούχλα, παράγοντας μυκοτοξίνες.

Εάν δεν ακολουθηθούν οι τεχνολογίες παραγωγής και καθαρισμού, τα φυτικά έλαια περιέχουν καρκινογόνες ουσίες (βενζαπυρένιο), φυτοφάρμακα και βαρέα μέταλλα που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.

Παράγοντες κινδύνου

Ο κίνδυνος δηλητηρίασης από βούτυρο αυξάνεται με:

• μια χειροποίητη μέθοδος παραγωγής του, η οποία παραβιάζει τα υγειονομικά πρότυπα·
• μόλυνση του γάλακτος με σαλμονέλα (τα βακτήρια μπορούν να αποθηκευτούν στο βούτυρο για έως και έξι μήνες)·
• αγορά ενός χύμα προϊόντος που δεν διαθέτει έγγραφα ποιότητας, ειδικά το καλοκαίρι.

Οι παράγοντες κινδύνου για την κατανάλωση φυτικών ελαίων περιλαμβάνουν:

• πλαστικά δοχεία;
• αποθήκευση σε μέρη που εκτίθενται στο ηλιακό φως.
• αγορά μπύρας βαρελίσιας μπύρας σε αυθόρμητες αγορές.

Παθογένεση

Η παθογένεση της δηλητηρίασης από πετρέλαιο χωρίζεται σε μικροβιακή (τοξικές λοιμώξεις, τοξικώσεις, μικτή αιτιολογία) και μη μικροβιακή. Στην πρώτη περίπτωση, οι παθογόνοι μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται και εκκρίνουν τοξίνες, η συσσώρευση των οποίων στο σώμα οδηγεί σε γενικό τοξικό σύνδρομο, αλλαγές στο γαστρεντερικό σωλήνα. στη δεύτερη περίπτωση, οι χημικές ακαθαρσίες έχουν επιβλαβή επίδραση.

Συμπτώματα δηλητηρίαση από πετρέλαιο

Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης είναι ναυτία, έμετος, κολικοί και πόνος στην κοιλιά και την περιοχή του στομάχου. Επιπλέον, οι κρίσεις εμέτου μπορεί να είναι ανεξέλεγκτες. Σε περίπτωση σοβαρής βλάβης, αυξάνεται η θερμοκρασία, επικρατούν ρίγη, υπάρχει πόνος στις αρθρώσεις, μυϊκός πόνος, αδυναμία σε ολόκληρο το σώμα.

Τις περισσότερες φορές υπάρχει διάρροια, μερικές φορές πολύ έντονη, τα κόπρανα μερικές φορές περιέχουν αιματηρά, βλεννώδη θραύσματα και έχουν δυσάρεστη οσμή.

Δηλητηρίαση από βούτυρο

Οι περισσότεροι από εμάς (εκτός από τους χορτοφάγους) δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς βούτυρο. Αυτό εξηγείται από την εξαιρετική του γεύση, την περιεκτικότητα σε μεγάλο αριθμό ουσιών απαραίτητων για τον οργανισμό (βιταμίνες A, K, E, D, PP, μέταλλα: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, χαλκό και άλλα), την υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα (κορεσμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα), την απορρόφηση 90%.

Η ημερήσια κατανάλωσή του σε ποσότητα 10-30 γραμμαρίων θα φέρει αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία, αρκεί να είναι φρέσκο. Ένα χαλασμένο προϊόν, το οποίο έχει αλλάξει χρώμα, μυρωδιά, έχει καλυφθεί με μούχλα, περιέχει διάφορα πρόσθετα, όπως αποδεικνύεται από τη χαμηλή τιμή του, γίνεται αιτία σοβαρής δηλητηρίασης με όλα τα χαρακτηριστικά συμπτώματα. [ 1 ]

Δηλητηρίαση από φυτικά έλαια

Πριν φτάσει στις αλυσίδες λιανικής πώλησης, το φυτικό έλαιο υφίσταται μια πολυσταδιακή διαδικασία, από την απόκτηση πρώτων υλών λαδιού, την εξαγωγή, τον καθαρισμό, την απόσμηση έως τη συσκευασία. Μόνο ισχυρές εγκαταστάσεις παραγωγής είναι σε θέση να πληρούν όλες τις απαιτήσεις για την ποιότητα του προϊόντος και να περάσουν με επιτυχία τις δοκιμές για αυτό. [ 2 ]

Τα χωράφια μας είναι γεμάτα ηλιοτρόπια, πολλά αγροκτήματα έχουν μικρά ελαιοτριβεία, αλλά είναι τα προϊόντα τους ασφαλή; Οι επιβλαβείς ακαθαρσίες και η μη τήρηση των συνθηκών αποθήκευσης προκαλούν δηλητηρίαση από φυτικό έλαιο, συμπεριλαμβανομένου του ηλιέλαιου.

Το ελαιόλαδο εισάγεται στη χώρα από το εξωτερικό και εάν συσκευάζεται εδώ, είναι πιθανό να εισέλθουν στην καταναλωτική αγορά παραποιημένα προϊόντα.

Ένας άλλος κίνδυνος προέρχεται από τα αλλοιωμένα προϊόντα. Αυτό υποδεικνύεται από την ταγγή γεύση τους, την οποία, αν νιώσετε, πρέπει να πετάξετε και να μην τα χρησιμοποιήσετε πλέον. [ 3 ], [ 4 ]

Δηλητηρίαση από αιθέρια έλαια

Τα συμπτώματα που χαρακτηρίζουν την δηλητηρίαση μπορεί να εμφανιστούν όχι μόνο από την εσωτερική κατανάλωση, αλλά και από την εξωτερική χρήση λόγω τριβής, μασάζ, λουτρών. Οι πιο πιθανές δηλητηριάσεις είναι:

• έλαια fusel - συμβαίνουν στους λάτρεις του φθηνού αλκοόλ, επειδή είναι υποπροϊόν της αλκοολικής ζύμωσης. Εκδηλώνονται ως ξηροστομία, ζάλη λόγω απότομης διαστολής των αιμοφόρων αγγείων του εγκεφάλου, βήχας, δακρύρροια, μπορεί να εμφανιστεί αίσθημα ναρκωτικότητας. [ 5 ]
• καστορέλαιο - λαμβάνεται από το καστορέλαιο, ένα πολύ τοξικό φυτό. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμακευτικών αλοιφών και βάλσαμων, που λαμβάνονται συνήθως εσωτερικά για τη δυσκοιλιότητα, αλλά υπάρχουν και άλλες ενδείξεις. Η υπέρβαση της συνιστώμενης δόσης μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, που εκφράζεται με διάρροια, κοιλιακούς πόνους, μερικές φορές παραισθήσεις έως και απώλεια συνείδησης· [ 6 ]
• Το έλαιο βαζελίνης είναι μια ελαιώδης ουσία, ένα προϊόν πετρελαίου, που χρησιμοποιείται εσωτερικά για τη διευκόλυνση της κένωσης του εντέρου και εξωτερικά για την περιποίηση του σώματος και των μαλλιών. Η υπερδοσολογία προκαλεί δυσπεψία και ναυτία· [ 7 ]
• έλαιο ελάτης - έχει πλούσια χημική σύνθεση, παρέχοντας ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών του στην ιατρική, την κοσμετολογία: για εισπνοές, ξεβγάλματα, λουτρά, ως μέρος βάλσαμων, αλοιφών για την επούλωση τραυμάτων, ανακούφιση από πόνο στις αρθρώσεις. Η μη τήρηση των οδηγιών μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση με τις χαρακτηριστικές εκδηλώσεις της.
• έλαιο καμφοράς - προορίζεται για εξωτερική χρήση για μυοσίτιδα, αρθρίτιδα, ρευματισμούς, ισχιαλγία. Η τυχαία κατάποση μπορεί να προκαλέσει εμετό, διάρροια, κοιλιακό άλγος· [ 8 ], [ 9 ]
• λινέλαιο – είναι εύκολο να δηλητηριαστεί κανείς από αυτό, επειδή η διάρκεια ζωής του είναι μόνο 1 μήνα. Αρχικά, έχει μια ιδιαίτερη μυρωδιά και είναι ελαφρώς πικρό, αλλά αν δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση, γίνεται πολύ ταγγό και έχει έντονη γεύση. Μαζί με πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό λόγω των βιταμινών Α, Ε, ωμέγα-3, ωμέγα-6 (στο καρδιαγγειακό, νευρικό, ανοσοποιητικό σύστημα, την πέψη), μπορεί να προκαλέσει βλάβη, προκαλώντας σοβαρές διαταραχές· [ 10 ]
• έλαιο φικαρίας - το φυτό περιέχει αλκαλοειδή, έχει καροτίνη, ασκορβικό οξύ, σαπωνίνες, φλαβονοειδή, ρητινώδεις ουσίες, οργανικά οξέα. Αυτό καθιστά δυνατή τη χρήση διαφόρων μερών του βοτάνου για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Αλλά φέρει επίσης έναν κίνδυνο, επειδή η φικαρία είναι δηλητηριώδης. Μια λανθασμένη συνταγή, η παραβίαση της δοσολογίας χρήσης προκαλεί δηλητηρίαση, μερικές φορές ακόμη και με παράλυση του αναπνευστικού κέντρου. [ 11 ]

Δηλητηρίαση από λάδι μηχανής

Το λάδι μηχανής είναι απαραίτητο για την εκτέλεση των λειτουργιών των αυτοκινήτων. Ωστόσο, μερικές φορές, υπό ορισμένες δυσμενείς συνθήκες (μπορεί να συγχέεται με λάδι τροφίμων ή να μην φτάνει σε παιδιά), λαμβάνεται εσωτερικά.

Μια τέτοια χημική δηλητηρίαση είναι επικίνδυνη όχι μόνο λόγω της κατάποσης πετρελαϊκών προϊόντων, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε εγκαύματα στο στόμα, τον λάρυγγα και τον οισοφάγο. Η μόνη σωστή λύση σε μια τέτοια περίπτωση είναι να καλέσετε ασθενοφόρο. [ 12 ]

Επιπλοκές και συνέπειες

Η πιο συχνή συνέπεια της δηλητηρίασης από λάδι είναι η εντερική δυσλειτουργία, η ανάπτυξη νεφρικής και ηπατικής ανεπάρκειας. Επιπλοκές όπως η γαστρίτιδα και η γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, η φλεγμονή του παγκρέατος είναι επίσης αρκετά πραγματικές.

Διαγνωστικά δηλητηρίαση από πετρέλαιο

Κατά τη διάγνωση, είναι πολύ σημαντικό να συλλεχθεί ένα επιδημιολογικό ιστορικό · καθορίζεται εάν πρόκειται για τροφική δηλητηρίαση ή χημική δηλητηρίαση.

Οι συνθήκες της νόσου διευκρινίζονται. Στην πρώτη περίπτωση, είναι σημαντικό να προσδιοριστεί η πιθανή πηγή μόλυνσης προκειμένου να εξαλειφθεί και να αποτραπεί η εξάπλωσή της, καθώς και να γνωρίζουμε πόσος χρόνος έχει περάσει από την κατανάλωση του προϊόντος μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης.

Τα κλινικά συμπτώματα επιτρέπουν την προκαταρκτική διάγνωση και οι εργαστηριακές εξετάσεις αίματος, ούρων, εμέτου και κοπράνων θα την επιβεβαιώσουν. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιούνται διαγνωστικά όργανα: υπερηχογράφημα εσωτερικών οργάνων, γαστροενδοσκόπηση, ηλεκτροκαρδιογράφημα κ.λπ.

Θεραπεία δηλητηρίαση από πετρέλαιο

Το κύριο μέτρο για την αντιμετώπιση της δηλητηρίασης από λάδι είναι η γαστρική πλύση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πιείτε μεγάλη ποσότητα υγρού (ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή μαγειρικής σόδας) και να προκαλέσετε εμετό. Εάν υπάρχει ήδη έμετος, τότε αναβάλετε τη διαδικασία για αργότερα.

Σημαντικός ρόλος δίνεται στα εντεροπροσροφητικά, τα οποία θα απορροφήσουν και θα απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα. Ζεστό τσάι, πόση άφθονη ποσότητα άλλων υγρών, ένα θερμαντικό επίθεμα στα πόδια - μέτρα ανακούφισης.

Εάν η κατάσταση επιδεινωθεί, η οποία εκδηλώνεται με πυρετό, σοβαρό πονοκέφαλο, διάρροια, εμφάνιση αίματος στα κόπρανα, δυσοσμία, σπασμούς, είναι απαραίτητο να πάτε αμέσως στο νοσοκομείο, όπου θα ληφθούν μέτρα έκτακτης ανάγκης: θα χρησιμοποιήσουν ενδοφλέβιες ενέσεις για να καθαρίσουν το αίμα από τοξικές ουσίες και να αναπληρώσουν το υγρό (ενδοφλέβια ενυδάτωση), εάν είναι απαραίτητο - αντιβιοτικά, να οργανώσουν διαιτητική διατροφή.

Φάρμακα

Ο κατάλογος των εντεροσφαιριδίων που χρησιμοποιούνται για τροφική δηλητηρίαση είναι πολύ ευρύς και χωρίζεται σε διάφορες ομάδες:

• οργανικό – φτιαγμένο από φυσικά συστατικά (multisorb, polyphepan)
• άνθρακας - παράγωγα ενεργού άνθρακα.
• πυρίτιο (polysorb, smecta, enterosgel).

• Το Polyphepan είναι μια σκόνη που παρασκευάζεται από υδρολυμένη λιγνίνη ξύλου. Διαλύεται σε νερό ή λαμβάνεται από ένα κουτάλι με υγρό, μία ώρα πριν από τα γεύματα. Παιδιά κάτω του 1 έτους - ένα κουταλάκι του γλυκού, 1-7 ετών - ένα κουτάλι επιδόρπιο, μεγαλύτερα - μια κουταλιά της σούπας 3-4 φορές την ημέρα. Οι οξείες καταστάσεις απαιτούν περίοδο θεραπείας 3-10 ημερών, αλλά μπορούν να παραταθούν έως και 2 εβδομάδες. Αντενδείκνυται σε ασθενείς με γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια, δυσκοιλιότητα. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, η μακροχρόνια χρήση οδηγεί σε υποβιταμίνωση.

• Εάν είναι αδύνατο να ξεπλυθεί το στομάχι, χρησιμοποιείται υδροχλωρική απομορφίνη - ένας εμετικός παράγοντας χορηγείται ως υποδόρια ένεση, ο έμετος εμφανίζεται μέσα σε λίγα λεπτά. Η δόση για παιδιά είναι 0,1-0,3 ml, για ενήλικες - 0,2-0,5 ml.

Μην το συνταγογραφείτε σε παιδιά κάτω των 2 ετών, με αθηροσκλήρωση, έλκη, φυματίωση, εγκαύματα στομάχου με οξέα και αλκάλια. Οι παρενέργειες του φαρμάκου μπορεί να προκαλέσουν απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης, δερματικό εξάνθημα, κνησμό, νευρολογικές διαταραχές.

• Η σοβαρή δηλητηρίαση μπορεί να απαιτεί αυξημένη καρδιακή δραστηριότητα. Για το σκοπό αυτό, τα δισκία κοραζόλης χρησιμοποιούνται σε δόση 0,1 g 2-3 φορές την ημέρα (για παιδιά κάτω του ενός έτους - 0,005-0,010 g, 2-5 ετών - 0,02-0,03 g, 6-12 ετών - 0,03-0,05 g, μία εφάπαξ δόση για ενήλικες είναι 0,2 g). Το φάρμακο με τη μορφή διαλύματος χορηγείται επίσης υποδόρια, ενδομυϊκά, ενδοφλεβίως. Δεν συνταγογραφείται για ανεύρυσμα αορτής, ενεργό φυματίωση.

• Τα παρασκευάσματα ενζύμων βοηθούν στην αποκατάσταση της εντερικής λειτουργίας μετά από δηλητηρίαση: γαστενόλη, μεσίμ, φεστιβάλ, πανκρόλ, κρέον.

Το Pangrol διατίθεται σε κάψουλες με διαφορετική λιπολυτική δράση, εκφρασμένη σε μονάδες της Ευρωπαϊκής Φαρμακοποιίας (EU EP). Παράγεται από το πάγκρεας των χοίρων. Υπάρχουν 2 δοσολογίες του φαρμάκου: 10.000 και 25.000 U EP, η καταλληλότητα της καθεμίας καθορίζεται από τον γιατρό με βάση τις ενδείξεις. Οι κάψουλες καταπίνονται ολόκληρες και πλένονται με άφθονο νερό.

Δεν συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες λόγω έλλειψης επαρκών δεδομένων σχετικά με τις επιδράσεις του φαρμάκου στο έμβρυο και τα βρέφη. Το Pangrol πολύ σπάνια προκαλεί ναυτία, κοιλιακή δυσφορία, αλλεργικές αντιδράσεις.

Βιταμίνες

Η απώλεια υγρών που συμβαίνει κατά τη διάρκεια δηλητηρίασης ως αποτέλεσμα εμέτου και διάρροιας οδηγεί στην έκπλυση βιταμινών και μετάλλων από το σώμα. Για την αποκατάσταση της υγείας, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στη διατροφή περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν υγιή συστατικά και να λαμβάνονται σύμπλοκα βιταμινών και μετάλλων.

Οι βιταμίνες A, C, PP και η ομάδα Β μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσουν τον μεταβολισμό και να αποκαταστήσουν τις κατεστραμμένες βλεννογόνες μεμβράνες των πεπτικών οργάνων.

Φυσικοθεραπεία

Τα μεταλλικά αλκαλικά νερά βοηθούν στην απομάκρυνση τοξινών από το σώμα, έχουν θεραπευτική επίδραση στα πεπτικά όργανα. Τα φαρμακευτικά νερά μπορούν να συνταγογραφηθούν μόνο από γιατρό, αλλά τα φαρμακευτικά επιτραπέζια νερά (με χαμηλό βαθμό ανοργανοποίησης) πίνονται χωρίς φόβο να βλάψουν τον εαυτό σας, βοηθούν στην αποκατάσταση της ισορροπίας και της δύναμης του νερού.

Λαϊκές θεραπείες

Οι ακόλουθες συνταγές βοηθούν στην αντιμετώπιση της τροφικής δηλητηρίασης και της ανεξέλεγκτης διάρροιας, συμπεριλαμβανομένου του λαδιού:

• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την αποξηραμένη φλούδα ροδιού, αφήστε την να βρασταθεί για 20-30 λεπτά, πιείτε το ένα τρίτο ενός ποτηριού 3 φορές την ημέρα.
• χτυπήστε και πιείτε τα ασπράδια αρκετών αυγών.
• διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας σε ένα ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου και πιείτε το μονομιάς.
• Τοποθετήστε ένα φακελάκι ζελατίνης σε ζεστό νερό (1 ποτήρι) μέχρι να διαλυθεί, πιείτε το.

Φυτική θεραπεία

Οι βοτανολόγοι έχουν πολλά φυτά στο οπλοστάσιό τους που βοηθούν στην αντιμετώπιση της δηλητηρίασης από πετρέλαιο. Μεταξύ αυτών είναι:

• ένα αφέψημα από σπόρους άνηθου με την προσθήκη μελιού.
• τσάι από βαλσαμόχορτο;
• έγχυση ξιφίας και αψιθιάς.
• συλλογή καλέντουλας, χαμομηλιού, πλαντάν (μπορεί να παρασκευαστεί σε θερμός).

Οποιοπαθητική

Σε περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης, η ομοιοπαθητική μπορεί να βοηθήσει με τις ακόλουθες θεραπείες:

• λυκοπόδιο;
• κιγχόνη;
• υδατάνθρακες φυτικοί;
• ιπεκακουάνα;
• Άλμπουμ με αρσενικό.

Οι κόκκοι διαλύονται κάτω από τη γλώσσα, συχνά σε οξείες καταστάσεις, λιγότερο συχνά καθώς βελτιώνονται. Ο ομοιοπαθητικός θα σας συνταγογραφήσει.

Πρόληψη

Η πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης συνίσταται στη βελτίωση της υγιεινής των τροφίμων. Όταν αγοράζετε αιθέριο έλαιο, πρέπει να ενημερώνεστε για την ημερομηνία παραγωγής και την ημερομηνία λήξης του, μην το αγοράζετε χύμα σε αυθόρμητες αγορές. Όταν χρησιμοποιείτε αιθέρια έλαια, ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες.

Πρόβλεψη

Αντιδρώντας άμεσα και επαρκώς σε περίπτωση δηλητηρίασης, είναι συνήθως δυνατό να αποφευχθούν απειλητικές για τη ζωή συνέπειες. Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, η πρόγνωση είναι ευνοϊκή.