Πρωτεΐνες και κλάσματα πρωτεϊνών

Η συγκέντρωση της συνολικής πρωτεΐνης στον ορό του αίματος εξαρτάται κυρίως από τη σύνθεση και την αποικοδόμηση δύο κύριων πρωτεϊνικών κλασμάτων - της αλβουμίνης και των σφαιρινών.