Πρωτεΐνες και άσκηση
Οι περισσότεροι αθλητές πιστεύουν ότι οι πρωτεΐνες είναι ένα καλό και βασικό θρεπτικό συστατικό για τη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης. Το αυξανόμενο ενδιαφέρον για την επιστήμη των διατροφικών δυνάμεων αναγκάζει τους αθλητές να επιλέξουν έναν από τους δύο ακραίες τρόπους όταν πρόκειται για πρόσληψη πρωτεϊνών. Μερικοί αθλητές επιλέγουν μια διατροφή πλούσια σε υδατάνθρακες με ανεπαρκή περιεκτικότητα σε λίπος και πρωτεΐνες, ή το αντίστροφο, με περίσσεια πρωτεΐνης, νομίζοντας ότι «περισσότερο είναι καλύτερη». Αυτή η πολική στάση απέναντι στις πρωτεΐνες αναγκάζει πολλούς αθλητές να αναρωτηθούν: πόση πρωτεΐνη χρειάζεται, αν είναι καλή, όταν είναι άφθονη και πόσο είναι ασφαλές για κατανάλωση.
