Αλλεργία μανταρινιού

Η αλλεργία στα μανταρίνια είναι μια από τις παραλλαγές της τροφικής αλλεργικής αντίδρασης ή ψευδούς αλλεργίας. Πριν περιγράψουμε τον κίνδυνο που μπορεί να θέσει η αλλεργία στα μανταρίνια, για να είμαστε δίκαιοι, είναι απαραίτητο να σημειώσουμε το αναμφισβήτητο όφελος αυτών των αρωματικών και νόστιμων φρούτων.

Ο πολτός του μανταρινιού περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων και βιταμινών, ιδιαίτερα πολλών βιταμινών Β, και αρκετά σπάνιων. Μεταξύ αυτών, οι ακόλουθες ουσίες έχουν τη μεγαλύτερη αξία:

• Βιταμίνες Β – Β9, Β6, Β2, Β3, Β5, Β1 (θειαμίνη), Β4 (χολίνη), Β8 (ινοσιτόλη).
• Βιταμίνη C.
• Βιταμίνη Α.
• Βιταμίνη P – ρουτίνη.
• Φυτονοκτόνα.
• Νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, φθόριο, ασβέστιο, σίδηρος.
• Πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη - σε μικρές ποσότητες.
• Αιθέρια έλαια.
• Καροτίνη και άλλες χρωστικές ουσίες.

Λόγω του γεγονότος ότι 100 γραμμάρια μανταρινιών περιέχουν μόνο 50-52 χιλιοθερμίδες, αποτελούν ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Τα φυτονκτόνα, τα οποία αποτελούν μέρος του φρούτου, μπορούν να έχουν αποτελεσματική αντιμικροβιακή δράση, ειδικά όταν εφαρμόζονται εξωτερικά στη φλούδα, ο χυμός βοηθά στον μη παραγωγικό βήχα, ένα αφέψημα της φλούδας μπορεί να μειώσει τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να σταματήσει τη διάρροια. Φαίνεται ότι τα μανταρίνια είναι ανεκτίμητα, αλλά μια τόσο υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών είναι ένας προκλητής όχι μόνο μιας αλλεργικής αντίδρασης, αλλά και μιας επιδείνωσης του γαστρικού έλκους και της φλεγμονής του ουροποιητικού συστήματος. Επιπλέον, τα μανταρίνια περιέχουν ένα ανάλογο της ασπιρίνης - σαλικυλικά, τα οποία, σε περίπτωση υπερδοσολογίας, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση του σώματος. Πιστεύεται ότι τα σαλικυλικά είναι η κύρια ουσία που προκαλεί τροφικές αλλεργίες.

[ 1 ], [ 2 ]

Γιατί αναπτύσσεται μια αλλεργία στα μανταρίνια;

Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχουν αξιόπιστα, στατιστικά επιβεβαιωμένα δεδομένα σχετικά με την πραγματική αιτία μιας αλλεργικής αντίδρασης στα μανταρίνια κατ' αρχήν. Πιστεύεται ότι μια αλλεργία στα μανταρίνια αναφέρεται σε μια τροφική αλλεργία, δηλαδή σε μια ιδιοσυγκρασία - δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Ωστόσο, μελέτες Βρετανών αλλεργιολόγων δείχνουν ότι τις περισσότερες φορές η αιτία δεν είναι τόσο το ίδιο το προϊόν, όσο το μέγεθος της μερίδας ή η δόση που τρώει ένα άτομο. Επιπλέον, οι περισσότεροι πάσχοντες από αλλεργίες που έχουν δυσανεξία στα μανταρίνια διαπιστώνεται ότι είναι αλλεργικοί στην ασπιρίνη και σε όλα τα είδη της, δηλαδή στα σαλικυλικά. Το σαλικυλικό οξύ σε ποικίλες ποσότητες υπάρχει όχι μόνο στα πορτοκάλια, τα μανταρίνια ή τα λεμόνια, αλλά βρίσκεται και σε φλούδες πατάτας, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, ορισμένα μούρα, ροδάκινα και φαρμακευτικά βότανα. Η αλλεργία στην ασπιρίνη δεν θεωρείται πραγματική αλλεργία, καθώς το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα δεν εμπλέκεται στην αντίδραση. Το σαλικυλικό οξύ, εισερχόμενο στο γαστρεντερικό σωλήνα, αντιδρά άμεσα με τα μαστοκύτταρα που υπάρχουν ήδη στο σώμα. Έτσι, τα σαλικυλικά δεν προκαλούν τον σχηματισμό μαστοκυττάρων και λαμπροκυττάρων (μαστοκύτταρα), ενεργοποιούν μόνο μια αλλεργική αντίδραση, αλλά χωρίς τη συμμετοχή αντισωμάτων IgE. Αυτό έχει αποδειχθεί από πολυάριθμες εργαστηριακές μελέτες που επιβεβαιώνουν το γεγονός ότι τα σαλικυλικά έχουν πολύ μικρό μοριακό βάρος και δεν είναι ικανά να είναι αληθινά αντιγόνα. Ένας μικρός αριθμός φαγωμένων μανταρινιών, για παράδειγμα, ένα, μπορεί να μην προκαλέσει αλλεργία, αλλά αν υπάρχουν περισσότερα από αυτά, και επίσης υπό την προϋπόθεση της αλλεργικής ετοιμότητας του σώματος, τότε η αλλεργία είναι σχεδόν αναπόφευκτη. Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες της μεταφοράς αυτών των εξωτικών φρούτων, τα οποία πιθανότατα υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία. Οποιαδήποτε σταθεροποιητική χημική ουσία, η οποία αφενός βοηθά τα μανταρίνια να "φτάσουν" στα ράφια σε εμπορεύσιμη μορφή, αφετέρου, μπορεί να προκαλέσει μια ισχυρή αλλεργική αντίδραση.

Συμπτώματα αλλεργίας στα μανταρίνια

Τα κύρια συμπτώματα δυσανεξίας στα εσπεριδοειδή είναι επίσης τυπικά για την αλλεργία στα μανταρίνια. Μεταξύ των πιο χαρακτηριστικών συμπτωμάτων είναι τα ακόλουθα:

• Δύσπνοια, δυσκολία στην αναπνοή, κρίσεις άσθματος έως και ασφυξία.
• Ξαφνικός πονοκέφαλος.
• Αλλεργική ρινίτιδα.
• Κνίδωση, συμπεριλαμβανομένης της γενικευμένης κνίδωσης έως το οίδημα του Quincke.
• Έντονος κνησμός.
• Ξαφνικός πόνος στην κοιλιακή χώρα.
• Πρήξιμο του προσώπου και των άκρων.
• Χρώση του δέρματος.

Τις περισσότερες φορές, τα κλινικά εμφανή συμπτώματα των διατροφικών (τροφικών) αλλεργιών είναι η εντεροκολίτιδα, η δερματίτιδα στη δεύτερη θέση και τα αλλεργικά συμπτώματα από το αναπνευστικό σύστημα - δύσπνοια ή ασφυξία.

Η πιο επικίνδυνη συνέπεια μιας αλλεργίας στα μανταρίνια, συμπεριλαμβανομένων των μανταρινιών, είναι το αναφυλακτικό σοκ, στο οποίο τα συμπτώματα αναπτύσσονται ταχέως. Γι' αυτό, με τα πρώτα σημάδια δυσανεξίας στα μανταρίνια, θα πρέπει να πάρετε αμέσως ένα αντιισταμινικό, ενεργό άνθρακα ή άλλο προσροφητικό και επίσης να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να αποφύγετε την απειλητική εμφάνιση συμπτωμάτων.

Θεραπεία αλλεργίας στα μανταρίνια

Μια αλλεργία στα μανταρίνια ή σε οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο απαιτεί αρχικά άμεση εξάλειψη της ουσίας που την προκαλεί. Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή όχι μόνο τα μανταρίνια, αλλά και όλα τα εσπεριδοειδή, καθώς και προϊόντα που μπορεί να περιέχουν σαλικυλικό οξύ. Επιπλέον, όλα τα καλλυντικά, οι κρέμες, τα αρώματα και τα οικιακά χημικά που περιέχουν αιθέριο έλαιο εσπεριδοειδών θα πρέπει να εξαλειφθούν αμέσως, καθώς ακόμη και η μυρωδιά του πορτοκαλιού ή του μανταρινιού μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε όσους πάσχουν από αλλεργίες. Οι κύριες θεραπευτικές δράσεις χωρίζονται συμβατικά σε δύο στάδια:

1. Συμπτωματική θεραπεία που βοηθά στην αντιμετώπιση δυσάρεστων αλλεργικών εκδηλώσεων - εξάνθημα, κνησμός, κολίτιδα, δύσπνοια. Η θεραπεία περιλαμβάνει τη λήψη αντιισταμινικών τελευταίας γενιάς, τα οποία ουσιαστικά δεν έχουν παρενέργειες και δεν προκαλούν υπνηλία. Μπορούν επίσης να συνταγογραφηθούν γλυκοκορτικοστεροειδή, τα οποία εξουδετερώνουν τις εκδηλώσεις αλλεργιών σε πιο σοβαρές περιπτώσεις (οίδημα Quincke).
2. Μια υποαλλεργική δίαιτα, η οποία περιλαμβάνει την εξάλειψη όχι μόνο των μανταρινιών, αλλά και άλλων προκλητικών προϊόντων - μέλι, ξηρούς καρπούς, αυγά, σοκολάτα. Κατά κανόνα, κατά τη διάρκεια της δίαιτας, ενδείκνυνται εντεροπροσροφητικά, τα οποία βοηθούν στη μείωση του φορτίου στο πεπτικό σύστημα και στην απομάκρυνση των προϊόντων δηλητηρίασης από το σώμα (τοξικά παράγωγα του μεταβολισμού).

Η αλλεργία στα μανταρίνια δεν απαιτεί υποευαισθητοποιητική ανοσοθεραπεία, καθώς αυτή η μέθοδος ενδείκνυται μόνο για πραγματικές αλλεργίες. Η τροφική δυσανεξία αντιμετωπίζεται με μεγάλη επιτυχία με την άρνηση του προϊόντος που την προκαλεί, μερικές φορές αυτή η εξάλειψη διαρκεί για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, έξι μήνες ή ένα χρόνο. Μετά από αυτό, ένα άτομο είναι αρκετά ικανό να τρώει μανταρίνια, αλλά σε αυστηρές δοσολογίες, δηλαδή χωρίς να τα υπερκαταναλώνει. Ωστόσο, με επίμονη ιδιοσυγκρασία, είναι επίσης δυνατή η πλήρης άρνηση της κατανάλωσης εσπεριδοειδών κατ' αρχήν. Αυτό δεν αποτελεί μεγάλη απώλεια για τη διατροφή, καθώς όλες οι χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στα μανταρίνια μπορούν να αναπληρωθούν με άλλα, όχι λιγότερο νόστιμα και ασφαλή φρούτα.