^

Μπορεί το στιφάδο με γαστρίτιδα;

, Ιατρικός συντάκτης
Τελευταία επισκόπηση: 14.05.2022
Fact-checked
х

Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.

Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.

Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Για ασθενείς με γαστρίτιδα, οι καταλληλότερες μέθοδοι θερμικής γαστρονομικής επεξεργασίας των τροφίμων κατά το μαγείρεμα είναι το βράσιμο (συμπεριλαμβανομένου του ατμού) και το βράσιμο. Επομένως, το στιφάδο για γαστρίτιδα μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού σχεδόν οποιασδήποτε δίαιτας για φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου.

Τα οφέλη των μαγειρευτών

Το βραστό κρέας και τα λαχανικά είναι χρήσιμα, γιατί κατά τη θερμική επεξεργασία τους με αυτόν τον τρόπο -σε χαμηλή φωτιά, κάτω από καπάκι- διατηρούν σημαντικό μέρος των βιταμινών (ιδιαίτερα των λιποδιαλυτών) και των μακρο- και μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. αλλά μια μικρότερη ποσότητα φυτικών ινών στα λαχανικά μειώνει τον σχηματισμό αερίων του εντέρου.

Δεδομένου ότι στις περισσότερες περιπτώσεις, ασθενείς με φλεγμονή του στομάχου, φρέσκα (δηλαδή ωμά) λαχανικά αντενδείκνυνται (εκτός από περιόδους επίμονης ύφεσης), μπορείτε και πρέπει να τρώτε μαγειρεμένα λαχανικά για γαστρίτιδα.

Δείτε -  Λαχανικά για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Οι μαγειρεμένες πατάτες με γαστρίτιδα παρασκευάζονται με την προσθήκη μιας κουταλιάς της σούπας φυτικό λάδι (το καλύτερο από όλα - ελαιόλαδο) και τριμμένα ή ψιλοκομμένα καρότα. πρέπει να προστεθεί νερό στην αρχή του μαγειρέματος (όσες περισσότερες πατάτες, τόσο περισσότερο νερό).

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μαγειρεμένα κολοκυθάκια για γαστρίτιδα και με χαμηλή οξύτητα - βραστά κρεμμύδια για γαστρίτιδα.

 Το στιφάδο λαχανικών θεωρείται κλασική επιλογή για  δίαιτα για γαστρίτιδα.

Για να μην αυξηθεί ο σχηματισμός αερίων στα έντερα, βραστό λάχανο για γαστρίτιδα, καθώς και μαγειρεμένες πιπεριές για  γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα  , οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την κατανάλωση.

Οι αντενδείξεις ισχύουν για το λευκό λάχανο, αλλά μπορείτε να φάτε κουνουπίδι και μπρόκολο, αλλά είναι καλύτερα να τα βράσετε ή να τα αχνίσετε.

Και με  γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα  , στο μενού μπορεί να συμπεριληφθεί και στιφάδο λευκό λάχανο. Περισσότερες πληροφορίες στο άρθρο -  Φρέσκο, βραστό και ξινολάχανο για γαστρίτιδα: πιάτα και συνταγές

Σχετικά με το αν αξίζει να τρώτε μαγειρεμένες ντομάτες με γαστρίτιδα, περισσότερες λεπτομέρειες στη δημοσίευση -  Ντομάτες για γαστρίτιδα

Το βραστό κρέας για τη γαστρίτιδα (μοσχάρι, κουνέλι) δεν υπερφορτώνει το στομάχι και απορροφάται καλύτερα. Το βραστό κοτόπουλο μπορεί να είναι λίγο στεγνό και το βραστό κοτόπουλο με γαστρίτιδα είναι πιο μαλακό, πιο ζουμερό και νόστιμο και ψήνεται σχεδόν δύο φορές πιο γρήγορα.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.